|
|
Taartje Van Rode Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 rode uien,
4 plakjes bladerdeeg,
Klein beetje rozemarijn,
1/2 Eetlepel suiker,
8 duivenborstjes,
1 pakje glace de canard (more than gourmets),
1 glas rode wijn,
1.2 teen knoflook,
20 gram roomboter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de ui in halve ringen, meng hier de suiker en de naalden rozemarijn door met een beetje peper en zout.
Bekleed een klein rond bakvormpje met een plakje bladerdeeg en prik de bodem lek, zodat deze niet gaat rijzen. Bak de bodems af op 175 C.
Bak nu de rode uien totdat ze mooi donker zijn, blus af met rode port, kook dit in en vul hiermee de taartbodems.
Bak de duivenborstjes bruin en gaar ze nog heel even, laat ze vervolgens rusten.
De saus:
Doe de glac? de canard en de rode wijn in een pannetje en kook dit even in. Voeg nu de boter en een beetje knoflook toe en breng op smaak met peper en zout.
Snij een duivenborstje in dunne plakjes en leg dit op een taartje en druppel de saus erom heen.
Bereidngstijd circa 30 minuten
|
|
|